Dragon – Artemisia dracunculusär, en oumbärlig ört i köksträdgården, känd för sin distinkta smak som höjer smaken i många maträtter. Denna mångsidiga växt är enkel att odla och erbjuder både kulinariska och medicinska fördelar.
Data om växten…
Kategori: Örter
Höjd: 60 cm – 120 cm
Blomfärg: Gul
Växtzon: 1-4
Blomning: Juli – September
Ljusförhållande: Sol till Halvskugga
Bladfärg: Grön
Markförhållande: Väldränerad, Lätt fuktig jord
Andra egenskaper: Ätbar, Medicinsk, Aromatisk
Information om växten
Tips
Dragon är inte bara en användbar krydda i köket utan kan också bevaras på olika sätt för att förlänga dess användbarhet och njutning året runt.
Här är några tips för att ta hand om din dragon:
-
Torkning: För att bevara dragonens smak och aroma under lång tid kan du torka dess blad. Skörda färska blad och häng dem upp och ner på en torr plats med god luftcirkulation. När bladen är helt torra kan de förvaras i lufttäta burkar eller påsar och användas i matlagning året runt.
-
Inläggning: En annan metod för att bevara dragon är att lägga in den i vinäger. Skölj och torka färska dragonblad noggrant. Placera bladen i en ren glasburk och täck dem helt med äppelcidervinäger eller annan mild vinäger. Förvara burken på en sval och mörk plats i några veckor för att låta smakerna infuseras. Den inlagda dragonen kan sedan användas som en smakrik tillsats i dressingar, såser eller marinader.
-
Fermentering: För den som vill experimentera med fermentering kan dragon också fermenteras för att förstärka dess smak och öka dess näringsvärde. Hacka dragonbladen grovt och placera dem i en fermenteringsburk. Tillsätt saltlake (5% saltvatten) så att bladen är täckta. Låt det fermentera i rumstemperatur i cirka en vecka eller längre, beroende på smakpreferens. Den färdiga fermenterade dragonen kan användas som en krydda eller smaksättning i olika rätter.
Genom att torka, lägga in eller fermentera din dragon kan du njuta av dess unika smak och hälsosamma egenskaper under hela året, oavsett säsong.
