Krusvinbär Ribes × nidigrolaria – Josta

VÄXTER HOS OSS FYLLER OFTA FLER FUNKTIONER, ÖGONGODIS, SMAKER, POLLEN, NEKTAR, MARKTÄCKNING, GÖDSEL …

Krusvinbär eller Jostabär, vetenskapligt benämnt Ribes × nidigrolaria, är en spännande hybrid mellan svartvinbär och krusbär. Denna robusta buske kombinerar svartvinbärets smakintensitet med krusbärets storlek och saftighet, vilket gör den till en favorit bland hemmaodlare och köksentusiaster.

Data om växten…

Kategori: Bärbuskar
Höjd: 1.5 m – 2 m
Blomfärg: Grönaktig
Växtzon: 1-7
Blomning: April – Maj
Ljusförhållande: Full sol till delvis skugga
Bladfärg: Mörkgrön
Markförhållande: Fuktighållande, väl dränerad, näringsrik
Andra egenskaper: Tålig mot många sjukdomar som ofta drabbar vinbär, relativt lättskött

Stora goda (tycker jag) bär som smakar aningen vinbär men med en markant mer “krusbärig” smak.

Om du blandar ihop din kruka med svarta vinbär och Krusvinbär är det enkelt att skilja dem åt…. Krusvinbär har blad som inte doftar vinbär då du gnider dina fingrar mot blanden (vilket svarta vinbär gör).

Information om växten

Beskrivning

Jostabäret är en attraktiv och produktiv buske som vanligtvis blir 1.5 till 2 meter hög. Växten producerar stora, mörka bär som är större än de hos svartvinbär och har en unik smakblandning som är både söt och syrlig. Bären mognar från mitten till slutet av sommaren och kan användas både färska och i olika maträtter som sylt, safter och bakverk.

Växtplats

För optimal tillväxt kräver Jostabär en solig till halvskuggig plats med väl dränerad, näringsrik jord. Även om den är tålig och kan hantera olika jordtyper, föredrar den en lätt fuktig men inte vattensjuk miljö. En god luftcirkulation runt plantan hjälper till att hålla sjukdomar borta.

Skötsel

Jostabär är relativt lättskött. Den behöver regelbunden beskärning för att främja frisk tillväxt och riklig bärproduktion. Beskärning bör utföras tidigt på våren innan nya skott börjar växa. Vattna regelbundet, särskilt under torra perioder, för att bibehålla en jämn fuktnivå i jorden. Gödsla årligen på våren med en balanserad gödsel för att stödja hälsosam tillväxt och fruktsättning.

Förökning

Jostabär förökas vanligtvis genom hårdträsticklingar som tas på senhösten eller tidig vår. Det är också möjligt att föröka genom delning av äldre buskar, vilket ger snabb etablering av nya plantor.

Användning

Ätbar: Jostabär är utmärkt för direktkonsumtion samt för att tillverka sylt, gelé, saft och användning i bakverk. Deras rika antioxidanthalt gör dem till ett hälsosamt tillskott i kosten.

Prydnad: Med sitt frodiga bladverk och attraktiva bär är Jostabären också värdefulla som prydnadsväxter i trädgården.

Härdighet

Jostabär är härdigt i zon 1-7, vilket gör det till en robust och mångsidig växt som klarar av varierande klimat från kalla vinterzoner till mer tempererade klimat.

Synonymer

Svenska: Jostabär, Krusvinbär
Vetenskapliga: Ribes × nidigrolaria

Tips

För att maximera skörden och främja hälsosam tillväxt, se till att din Jostabärsbuske har gott om utrymme för luftcirkulation, vilket minskar risken för sjukdomar.

Täcka jordytan med ett lager organiskt material som barkmull eller kompost hjälper till att bevara jordfuktighet och förbättra jordstrukturen över tid.

Recept

Marmelad

Jostabär, med sin unika kombination av krusbär och svartvinbär, ger en utsökt marmelad som är perfekt till frukostbrödet eller som en elegant komponent i desserter. Här är ett enkelt recept för att göra din egen jostabärsmarmelad.

Ingredienser:

1 kg jostabär
750 g syltsocker
Saften från 1 citron

Tillredning:

Förbered bär: Börja med att noga rensa och skölja jostabären. Ta bort alla stjälkar och eventuellt skadade bär.
Koka bär: Lägg de rensade bären i en stor kastrull. Tillsätt citronsaften, som inte bara förbättrar smaken utan också hjälper till att sätta pektinet, vilket är viktigt för marmeladens konsistens. Värm på låg värme och låt bären sakta börja koka. Under kokningen kommer bären att spricka och frigöra sin naturliga saft.
Tillsätt socker: När bären har mjuknat och saften börjar sippra ut, tillsätt syltsockret. Rör om försiktigt men noggrant för att se till att sockret löser sig utan att bränna fast i botten av kastrullen.
Koka upp: Öka värmen och låt marmeladen koka upp ordentligt. Låt sjuda under fortsatt omrörning i ca 10 minuter eller tills marmeladen har tjocknat. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan, eftersom detta kan göra marmeladen grumlig.
Testa marmeladens konsistens: För att kontrollera om marmeladen är färdig, gör ett frystest. Droppa en liten mängd marmelad på en kall tallrik och ställ i frysen i några minuter. Om marmeladen stelnar till en geléaktig konsistens är den klar.
Fyll burkar: Sterilisera glasburkar och deras lock genom att koka dem i vatten eller placera dem i en 100°C ugn i 10 minuter. Häll den varma marmeladen i de varma, steriliserade burkarna och förslut omedelbart med locken.
Förvara: Låt burkarna svalna helt innan de ställs in i kylskåpet. För bästa hållbarhet, förvara marmeladen i kylskåp.

Denna jostabärsmarmelad är inte bara läcker på rostat bröd eller scones, utan kan också användas som fyllning i kakor eller som en smakförstärkare i olika såser och dressingar.

Njut av den rika, fruktiga smaken av jostabär året runt!

Konsten att bygga en damm

En kurs för trädgårdsentusiaster - Konsten att bygga en damm Välkommen till inspirerande information om kursen i konsten att bygga en damm! För dig som älskar trädgårdsskötsel och vill lära dig att skapa en vacker och harmonisk vattenelement, är denna...

Planering & Design – En damm i taget

Välkommen till en ny uppdatering om projektet "En damm i taget"! Idag delar vi om steg 2 i etapp 1. Steg 2 - Etapp 1: Planering & DesignI den andra delen i första etappen fokuserar vi på planering och design av dammen och omgivningen. En detaljerad design för...

Platsval för damm – En damm i taget

Det är augusti 2023 och vi kickstartar projektet "En damm i taget"! Projektet är ett arbete i att skapa en trädgårdsdamm som skall syfta till att bidra positivt till den biologiska mångfalden i området. Vi är glada att kunna dela med oss av våra framsteg och berätta...

Rodhodendron Rodhodendron spp.

Rododendron spp . är en av de mest spektakulära och populära buskarna i tempererade trädgårdar över hela världen. Dessa vackra växter är kända för sina dramatiska blomningar som finns i en mängd olika färger. Med över tusen arter i släktet Rododendron finns det en...

Åbrodd Artemisia abrotanum L.

Åbrodd Artemisia abrotanum L., även känd som gubbakägg eller coca cola-ört, är en historiskt värdefull och aromatisk ört med en distinkt doft som påminner om coca cola. Denna perenn är särskilt uppskattad för sitt grågröna, finflikiga bladverk och dess användning både...

Daggkåpa Alchemilla mollis

Daggkåpa, med det vetenskapliga namnet Alchemilla mollis, är en charmig perenn som är älskad för sina unika blad som samlar vattendroppar och skapar en pärlande effekt i morgonljuset. Denna lättskötta och robusta växt är en favorit i många trädgårdar, inte bara för...

Trollpil Salix babylonica – Tortuosa

Köpte några kvistar av detta underbara träd 2020 efter att jag föreläst på en av scenerna på Älvsjömässan... Jag och Sara Bäckmo hade var sin scen... efteråt hade vi kurs på gården och planterade sticklingarna. Trollpil var en av växterna jag fick med mig hem det...

Hey there!

I’m M

FÖLJ MIG!

Trädgårdsdesigner med förkärlek för estetik, hållbar, ätbar trädgårdsdesign, biologisk mångfald och med spetskompetens inom skogsträdgårdsodling.

Det ska bli fantastiskt roligt att dela tips, idéer och kunskap med er på Fauna Funga Flora Blog.

Som designer arbetar jag oftast enligt NADJA-designmetod för att jag tycker att “estetik” är en viktig följeslagare till miljövänligt.

I NADJA-designmetod finns en 20/80 regel, där 20% är total estetik (här får exempelvis växter plats som inte ger skörd men nektar och pollen och/eller boplats till den biologiska mångfalden av djur i trädgården).

Genom att följa denna regel bygger metoden estetik automagiskt samtidigt som den främjar biologisk mångfald på platsen.

Att skapa värde för dig som brukar platsen i samma andetag som att skapa en hållbar plats där naturens resurser får öka och bidra till ett bra klimat och samtidigt habitat för den biologiska mångfalden är något jag finner oerhört viktigt och tillfredställande.

För mig är kombinationen funktionell, hållbar och estetisk en viktig design-trio. Det bästa är att det är en 100% möjlig kombination!

Livskvalitet är att skapa en plats som andra blir en naturlig del av.

Get to know me

Kurser m.m.

Skapa en egen skogsträdgård

Vill du ha en trädgård skapad med den hållbara metoden “Permakulturdesign” men saknar kunskapen? Då kan denna bok hjälpa dig på vägen. En handfast Step-by-Step bok som guidar dig hela vägen.

Läs mer om boken

Permakulturdesign
– Step by Step Guide

Läs mer om boken

Biodiversity is our most valuable but least appreciated resource.

82B8F2E4-7EBA-4D64-B61D-34A4E44EAF37_1_105_c

The Featured Posts

It’s all on here on how to be successful

Daggkåpa Alchemilla mollis

Daggkåpa, med det vetenskapliga namnet Alchemilla mollis, är en charmig perenn som är älskad för sina unika blad som samlar vattendroppar och skapar...